"Wenn Sie über Slow Food sprechen, sprechen Sie über das normale Leben einer einfachen Person in Mazedonien. Es stellt nicht nur das Essen dar, sondern auch das Leben der Menschen, die hier leben, und ihre Leidenschaft für die Tradition"
Egal, wohin Sie gehen, jede Mahlzeit wird mit Leidenschaft und Liebe zubereitet - ob es an einem Wand-Loch in der Mitte von Skopje (damit sind mazedonische Fast Food Läden gemeint, die einen Grill meist in ein "Wandloch" platziert haben) oder im Wohnzimmer eines Bauern in einem Dorf ist. Nicht nur das, der Fokus liegt ausschließlich auf der Qualität - das heißt, alles wird ohne die Zusätze und Konservierungsstoffe, die wir in westlichen Lebensmitteln so gewohnt sind, von Grund auf neu hergestellt.